1. Lavez et coupez les légumes en morceaux.
2. Pelez et hachez l’ail et l’oignon puis faites les revenir 5 min dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les légumes, les herbes de Provence,  mélangez avec une cuillère en bois et faites cuire 20 min à feu moyen. Salez et poivrez.
3. Faire bouillir un grand volume d’eau avec le cube bouillon, ajouter le kasha et faites cuire pendant 5 minutes. Couper le feu et laisser reposer en couvrant pendant 10 min. En fin de cuisson ajoutez la crème, et le comté râpé et  mélangez
4. Lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
5. Dans un plat à gratin alternez une couche de légumes, une couche de kasha. Enfournez 20 min.

LA PETITE HISTOIRE

«Kasha» est un terme russe désignant les graines de sarrasin décortiquées et grillées, offrant un goût de noisettes fumées aux plats. En Russie, le kasha est consommé en bouillie cuite dans le lait. Il peut se manger cuit en accompagnement ou cru saupoudré sur vos assiettes.

1. Coupez les pieds du brocoli et prélevez les têtes. Passez les sous l’eau.
2. Faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 minutes.
3. Pendant ce temps, hachez les herbes. Mélangez le yaourt avec les herbes, salez, poivrez. Ajoutez un filet de jus de citron.
4. A la fin de la cuisson, rincez le brocoli à l’eau froide.
5. Pelez et hachez la gousse d’ail.
6. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec la farine. Ajoutez l’ail, salez, poivrez. Ajoutez un filet d’huile d’olive.
7. Mixez le brocoli puis ajoutez-le à la préparation. Mélangez bien.
8. Dans un poêle chaude huilée, versez une cuillère à soupe de pâte en formant des galettes.
9. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Servez chaud avec la sauce au yaourt.

La petite histoire :

Le blé est riche en fibres et est une excellente source d’énergie, le gluten est la protéine du blé qui donne l’élasticité des pâtes, il est donc essentiel pour certaines préparations.