© © Stéphane LEITENBERGER
Il met au point de nouvelles variétés de céréales adaptées aux différentes utilisations auxquelles elles sont destinées : alimentation des hommes, des animaux ou autres. En veillant scrupuleusement à maintenir leur teneur en protéines et à conserver leurs propriétés nutritionnelles, ce spécialiste croise les plantes ayant les qualités recherchées, en pollinisant une variété avec le pollen d'une autre variété par exemple.
Il multiplie, d'une part, les semences des nouvelles variétés mises au point par le sélectionneur, et d'autre part, les semences de celles qui ont déjà fait leurs preuves. Le semencier travaille comme l'agriculteur depuis le semis jusqu'à la récolte. Ensuite, les graines récoltées sont triées, contrôlées, certifiées de façon à garantir à l'agriculteur des semences propres et saines. Le semencier produit des semences de qualité et en quantité suffisante pour les besoins des agriculteurs.