Passion Céréales , Newsletter culinaire - Vendredi 13 avril 2018

Cette quinzaine, Passion Céréales vous propose une recette de pain au lait !

Pain au lait et pain viennois ont la même origine. Au XVIIe siècle, ils sont décrits comme les meilleurs pains de la région parisienne. On les répertorie comme « pains enrichis », c’est-à-dire qu’en plus de la farine de blé tendre des pains classiques, on y ajoute du lait et/ou du beurre. Plus riches, ils sont considérés comme un produit de luxe à l’époque.

© ML Tombini